10 ème année

Bois et charbon 10ème année Virage !! Parce que la situation actuelle, parce que de toute façon nombre d'entre vous ne peuvent plus se l'offrir, parce que nous voulons garder le lieu en vie, parce que ça nous rapprochera des valeurs qui nous constituent... Nous avons décidé de modifier notre proposition et de baisser nos prix. Vous vous doutez bien que de l'autre côté rien ne baisse, ni le loyer, ni les charges, ni les matières premières... Mais ça ne veut pas dire qu'il n'y pas de solution . Comme supprimer le plus d'intermédiaires possibles. Hier nous sommes allés dans le Gers chez un petit producteur qui a accepté de nous vendre ses canards, nourris à la main et au grain de maïs blanc après trois mois et demi passés dans des champs (Pour ceux qui s'y connaissent, ils sauront que rares sont ceux qui agissent encore ainsi) . De même pour les légumes, les fruits ou encore le fromage, il est possible de trouver près de chez soi des produits de qualité du moment qu'on accepte le rythme des saisons et le temps qu'il faut pour aller les chercher et surtout avoir la chance d'une équipe en cuisine qui ne compte pas ses heures pour les travailler... Je rappelle que d'après une étude récente seuls 30% des restaurants en France font vraiment la cuisine!!!! Ils s'appellent pourtant tous restaurants... L'équation n'étant pas simple, nous avons commencé par le midi en proposant un menu quotidien à 10 euros comprenant entrée plat et dessert. Le soir, nous avons décidé de proposer du mardi au jeudi un menu du marché à 20 euros incluant une entrée un plat un dessert. Le menu carte à 24 et 29 euros passe à 23 et 27 euros. En espérant que ces modifications vous permettront de venir nous voir plus souvent. A bientôt